Petit lexique provençal : les mots et expressions à connaître pour vos vacances en Provence Sud Sainte Baume

Mot affectueux, très courant.

C’est sans doute l’un des mots les plus connus. Un pitchoun, c’est un enfant, un petit, un bambin. Vous l’entendrez par exemple sur les plages de Saint-Cyr-sur-mer, dans les aires de jeux du Castellet ou encore sur les places de village de l’arrière-pays.

✅ Exemple d’utilisation : « Le pitchoun veut encore se baigner ! »

Fêlé, attachant, original.

Être fada, c’est être un peu fou, mais plutôt dans le bon sens du terme. Cet adjectif qualifie quelqu’un de singulier, de décalé, parfois rêveur, toujours attendrissant. En Provence, le mot est rarement méchant. Il fait même plutôt sourire. On l’utilisera avec un accent bien prononcé.

✅ Exemple d’utilisation : « Tu sors par mistral ? Mais tié fada toi ! ».

Le mot que vous n’avez pas envie d’incarner.

Voilà un mot typiquement provençal, difficile à traduire et qui pourtant s’emploie sous divers tons et intentions. Vous l’entendrez souvent, notamment chez les anciens. Il signifie « le pauvre » et indique aussi bien de la tendresse que de la pitié. Cela dit, il ne sera jamais prononcé de façon méchante, mais peut-être avec un brin d’ironie.

✅ Exemple d’utilisation : « Peuchère, il a raté le bus… ».

Le mot qui désigne « rien ».

Dégun signifie tout simplement « personne », « rien ». C’est un mot très utilisé aussi bien par l’ancienne que par la nouvelle génération et aussi bien à l’écrit qu’à l’oral. Et, pour tout vous dire, on l’adore, car il marque bien notre territoire. Si vous-même vous l’employez, pas de doute, vous passerez forcément pour un local.

✅ Exemple d’utilisation : « Y avait dégun sur la plage ce matin ! ».

La phrase qui engage la conversation.

Voici une façon locale de demander « comment ça va ? ». Vous entendrez peut-être de temps en temps sa version francisée « comment il/elle va ?! ». En général, nous n’utilisons cette expression qu’avec des personnes que l’on connaît. Elle s’accompagne d’ailleurs soit d’une bise (2 seulement dans la région) ou bien d’un serrage de main. N’allez donc pas l’employer avec un étranger. Plus qu’une question, toute bonne conversation d’ici commence par ces quelques mots.

✅ Exemple d’utilisation : « Oooh ! Coumé vaï ? ».

Le « etc » local. 

Une exclamation haute en couleur, utilisée pour marquer la surprise, l’agacement ou l’étonnement. Impossible à traduire mot à mot, cette phrase est toujours très expressive. Parfois, on pousse même un peu plus loin le curseur pour bien insister sur le côté rébarbatif en disant « et patin, et couffin ! ». Vous l’entendrez peut-être au détour d’une discussion animée sur un marché ou à l’heure de l’apéro.

✅ Exemple d’utilisation : « Pour aller à la plage, il a voulu prendre la serviette, la crème, le livre, les chaussures, le seau, la pelle… patin-couffin ! ».

Expression popularisée par IAM.

Si vous avez suivi cet article, vous comprendrez rapidement que cette formule signifie littéralement « il ne craint personne ». Vous avez là une acclamation fière, qui évoque le courage, la ténacité, parfois l’entêtement. Finalement, elle colle parfaitement à l’esprit provençal : franc, direct, assumé. À noter qu’elle peut être employée de manière humoristique par les plus jeunes.

✅ Exemple d’utilisation : « Bien sûr que je réserve mon hôtel la veille pour le lendemain, je crains dégun moi ! ».

Mot qui n’a rien à voir avec votre foi.

Voici une première expression, ou plutôt ponctuation régionale que vous entendrez aussi bien du côté de Bandol, du Beausset, de Marseille, que de Toulon. Le « Ma foi » sert à appuyer un propos, à montrer le côté certain, évident, logique.

✅ Exemples d’utilisation : « Eh ma foi, bien sûr que mes tomates sont d’ici ! ».

La nature d’ici.

La garrigue, c’est cette végétation basse et parfumée que vous traverserez en randonnée, notamment autour de Signes, Riboux ou Evenos. Un mot qui évoque instantanément le thym, le romarin, le soleil et les cigales. C’est un peu notre maquis à nous.

Le muret préféré des vignes.

Une restanque est un mur de pierres sèches, typique des paysages provençaux. Ces derniers façonnent les collines et témoignent d’un savoir-faire ancien, en particulier celui de la vigne. Oui, car, par chez nous, les cépages locaux se plaisent sur ces murets bien exposés au soleil. Vous apercevrez donc ce genre de décor lors de vos escapades en arrière-pays, du côté des domaines viticoles.

Une crique encore mieux préservée.

La calanque est un terme géologique qui désigne une plage, généralement de galets, encerclée de collines ou de falaises. La calanque de Port d’Alon située à Saint-Cyr-sur-mer en est le parfait exemple. Une baie protégée par deux grandes barrières de rochers sur les côtés.

La villa de campagne.

Le « mas » que l’on peut prononcer ou non en appuyant sur le « s » à la fin, désigne une maison traditionnelle provençale, souvent isolée, entourée de nature. Ce mot évoque immédiatement la campagne, la tranquillité et l’authenticité. Il fait d’ailleurs rêver bon nombre de connaisseurs qui s’imaginent tout de suite en train de faire un barbecue un soir d’été, à la lueur d’une lanterne avec le son des cigales…

L’odeur de nos collines.

C’est le thym. Un mot que vous retrouverez sur les marchés, dans les recettes et parfois même dans les discussions entre passionnés de cuisine. À ne pas confondre avec la barigoule qui désigne une façon de préparer une poêlée d’artichauts… Cela dit, vous pouvez tout à fait mettre de la farigoule dans une barigoule !

La blanquette de veau d’ici.

L’aïoli est bien plus qu’un plat, c’est un symbole de partage. Un moment convivial, souvent familial, où l’on prend le temps de se retrouver, de discuter, de rigoler. L’aïoli désigne aussi bien une mayonnaise au bon goût d’ail que l’ensemble du plat. Ce dernier est composé de légumes cuits à la vapeur (carottes, pommes de terre, haricots verts), d’œufs durs, de poisson blanc et bien sûr, de la sauce aillée qui donnera de la vie à tout ce beau monde.

Celui-ci ne marche pas, il nage.

Si vous avez l’occasion de parcourir les étals du marché aux poissons de Sanary-sur-mer, vous tomberez peut-être sur le loup. Alors non, nous ne parlons pas de celui qui a pour réputation de manger les petits enfants, mais d’une espèce de poisson méditerranéen. Du côté de l’Atlantique, on l’appelle aussi le « Bar ».

L’anis de famille.

Autre boisson incontournable de notre région après le vin, le pastaga désigne tout simplement le pastis*, mais d’une manière plus familière. On l’utilisera pour proposer un apéritif en terrasse avec des amis par exemple. Ce dernier pourra même se mêler à du sirop d’orgeat pour devenir sous vos yeux ébahis ce qu’on appelle par ici une « Mauresque ».

* Attention, l’alcool est toujours à consommer avec modération.