Les plus beaux marchés de l’ouest Var

À taille humaine, conviviaux et authentiques, les marchés de village sont souvent les plus attachants. On y vient autant pour remplir son panier. Puis, finalement, on y reste pour discuter avec le marchand, siroter une grenadine au bar d’à côté, ou bien, pour attendre patiemment que la cade encore chaude sorte du four à bois.

Pour cette première partie, nous vous avons sélectionné deux marchés qui vous transporteront sans escale en Provence, celui du Beausset et celui de Signes.

Commençons par le marché du Beausset. C’est dans cette commune que l’on qualifie volontiers de porte d’entrée du PNR de la Sainte-Baume que le spectacle se joue tous les vendredis. Ici, sur l’Esplanade Charles de Gaulle, le village prend vie. Le marché rassemble producteurs, artisans et habitués dans une ambiance chaleureuse. Fruits et légumes de saison, produits du terroir, spécialités provençales… Tout invite à la gourmandise et à la convivialité. En prime, c’est aussi un excellent point de départ pour découvrir le centre ancien et prolonger la matinée en terrasse.

Pour notre deuxième marché favori, prenons un peu de distance avec le littoral pour nous perdre du côté de la campagne varoise. À Signes, le marché du jeudi change de décor. Dans ce village de notre arrière-pays, l’influence des collines se fait sentir. L’ambiance est plus rustique, les produits souvent issus des terres environnantes, et le rythme un peu plus paisible. Une belle occasion de découvrir une autre facette de l’ouest, plus confidentielle et authentique, tout en profitant d’une escapade au pied du massif de la Sainte-Baume et du plateau de Siou-Blanc.

Dans l’ouest Var, certaines foires se vivent autant avec les yeux qu’avec les papilles. C’est précisément le cas des marchés accessibles dans nos villages perchés. À La Cadière d’Azur ou encore au Castellet, vous allez voir que les étals des producteurs se fondent particulièrement bien dans les ruelles pavées et les terrains de pétanque de nos paysages.

Prenons tout d’abord le grand marché de La Cadière d’Azur. Ce dernier se tient au centre névralgique du village, sur la place Jean Jaurès. C’est à deux pas de la Mairie de la commune que, tous les jeudis, les parasols colorés sont de sortie. Entre les restaurants et les épiceries installés depuis fort longtemps, les marchands se fraient un passage gourmand. Les olives provençales côtoient les fleurs des champs et les chapeaux de paille, l’artisanat pour la maison. En bref, que vous soyez à la recherche d’un encas pour midi, d’un bouquet à offrir à votre douce ou bien d’un joli cadeau local, c’est pile l’endroit qu’il vous faut.

Pour notre deuxième marché perché préféré, nous n’allons pas très loin. Nous traversons « seulement » la route. Direction Le Castellet et plus précisément, le hameau du Plan du Castellet. C’est sur la place principale, sur le boulodrome officiel de la commune, qu’un vrai marché de producteurs se tient tous les samedis. Si ce dernier ne brille pas par sa taille, il se distingue par la qualité de ses produits. Un atout assuré par la Chambre d’Agriculture elle-même. Et ça, ça change tout. Sur les étals, vous ne trouverez que des merveilles qui sont nées dans les environs et vendues uniquement par les producteurs eux-mêmes. Autrement dit, un endroit où les affaires se font sans intermédiaire et toujours avec goût !

Changement d’ambiance ! Laissons à présent nos jolis villages d’arrière-pays varois pour prendre la direction de notre littoral. Par ici, les marchés prennent des airs de vacances ! Accent chantant, douce odeur iodée et vue sur les pointus remplacent les platanes.

Et c’est du côté de Bandol que nous vous proposons de commencer notre parcours marin. Le mardi matin, le port de la ville s’anime au rythme que les habitants se réveillent. Aux premières lueurs du soleil, les commerçants s’installent. Aux alentours de 9 h, les habitués font leurs courses. Puis, passé 10 h, le marché bat son plein. C’est bien simple, du Kiosque à musique au Carrousel, les pointus voient leur jolie vue sur la Mairie quelque peu encombrée par les trésors de la région. Fruits colorés, légumes savoureux, charcuterie artisanale ou encore pain frais du jour, le port se transforme en foire agricole de plein air pour le plus grand bonheur des épicuriens.

Autre ville du littoral dont le marché vaut son pesant d’or : Saint-Cyr-sur-mer. Si ce dernier n’a pas la vue sur la mer, il est en tout cas en plein cœur du village et de ses commerces. Ainsi, le dimanche, vous pouvez tout aussi bien prendre votre café à votre comptoir favori, faire vos emplettes dans les boutiques habituelles, admirer la statue de la Liberté (ceci est une autre histoire…), puis aller dire bonjour à vos producteurs préférés. Le tout, dans une atmosphère mêlant vie de village et vacances à la plage. Voilà tout l’avantage de ce rendez-vous saint-cyrien.

Enfin, difficile d’évoquer les marchés de l’ouest Var sans parler de Sanary-sur-mer. Élu « Plus beau marché de France » en 2018, cet événement du mercredi est tout simplement devenu une véritable référence de notre destination. Installé autour du port de pêche, il séduit par la diversité de ses étals, la qualité de ses produits et surtout, par son ambiance animée. Au programme, des dizaines de marchands venus de toute la région et des denrées aussi riches que variées. Fruits et légumes de saison, poissons frais et spécialités provençales, tout y est pour remplir aussi bien l’estomac que le cœur. Un marché emblématique, à vivre au moins une fois pendant votre séjour !

Oui, on sait, Toulon ne se situe pas tout à fait dans notre destination Provence Sud Sainte Baume. Mais comment parler des marchés de l’ouest Var sans aborder le mythique Toulonnais. Plus que ces étals, le lieu sur lequel il se tient tous les matins est devenu mémorable. Direction le Cours Lafayette où vous êtes certain de faire de bonnes affaires. Cet immense marché de près d’un kilomètre est une caverne d’Ali Baba à ciel ouvert qui commence en plein boulevard pour se terminer du côté de la rade de Toulon.

C’est bien simple, vous trouverez de tout : de la vaisselle, des vêtements en tout genre, des épices du monde, du matériel pour la maison et bien sûr, des fruits et des légumes de toutes les couleurs. Mais surtout, ce que vous devez absolument goûter par-dessus tout, c’est bien la cade toulonnaise. Cette spécialité est à Toulon ce que la panisse est à Marseille et la socca à Nice. Une délicieuse préparation à base de pois chiches à déguster en faisant ses courses, ou à ramener chez soi pour la partager avec nos proches. Par expérience, la deuxième option se produit assez rarement.

Vous l’aurez compris, les marchés font partie intégrante de la vie locale. Nous irons même plus loin en affirmant que ces derniers rythment les semaines des habitants, mais également le séjour des vacanciers. Alors, afin que vous puissiez vivre pleinement ces rendez-vous épicuriens, voici quelques conseils : 

• Venir tôt : en haute saison, lorsque résidents et touristes se mêlent, cela peut créer des bouchons entre les étals. Évitez les pics de population (aux alentours de 10 h) et privilégiez une visite matinale. Cela vous permettra ensuite de profiter des autres atouts de nos villages.
• Privilégier les produits de saison : conseil valable sur tous les marchés de France, les productions saisonnières sont toujours les meilleures. Pensez donc à regarder la provenance des fruits et légumes que vous choisissez et faites preuve de logique. Produire une tomate en hiver, même sous notre soleil, reste tout bonnement impossible !
• Échanger avec les producteurs : lors de vos flâneries, vous tomberez peut-être sur des produits ou bien des mets qui vous sont étrangers. Dans ce cas, le mieux reste encore d’en discuter avec les marchands. Toujours de bon conseil, ils sauront vous aiguiller vers la meilleure recette.
• Associer marché et balade dans le village : dans l’organisation de votre semaine parmi nous, profitez des jours de marché pour visiter les villes concernées. Cela vous permettra de faire d’une pierre deux coups !

🍈 Et enfin, pour rappel, tous les jours et horaires des marchés de Provence Sud Sainte Baume sont disponibles sur une seule et même page…

Les marchés provençaux